素材にこだわり抜いたお客様主義のお店。

倉敷で食べた讃岐うどんに感激し、この道を歩き始めたご主人が、お子様からお年寄りの方まで幅広く安心して食べられる食材を厳選して料理しています。

昆布は北海道と青森の天然物。オリジナルの削り節は内臓をきれいに取り除いたカツオやサバを再度蒸し、骨ごと削る。自家製麺には広島のカキを加工したカルシウムを練り込み、店で出すシイタケは自家栽培、水は水道水を２度ろ過してピッチャーへ、割り箸は麺が取りやすいようにと竹製。すべてはお客さんに喜んでいただくためと、おいしさと健康への追求は半端ではない。メニューも豊富で、丼物や大分の郷土料理を目当てに来られるお客さんも多数。